Más que un pie, parecía una torta. Empezar un nuevo blog con un propósito totalmente distinto que los anteriores me parece algo fresco y bueno para mi situación actual. En fin, como iba diciendo: que empiece la hora del desastre.
Todo sucedió cuando abrireron "Melate Chocolate", al lado de "Tutti Frutti", en el Jockey Plaza. Era un frío lunes 16 de septiembre, casi seis de la tarde, salía de mi última clase de la universidad al lado de mi enamorado y él fue el que dio la idea de entrar ya que deseaba comprarle algo chocolatoso a su mamá y abuelita. Tras enterarme que la tienda era de Astrid y verla ahí entregando los chocolates, no pude evitar soltar mi fanatismo al esconderme detrás del alto hombre con el cual llevo más de un año de relación y soltar diminutos gritos de felicidad. Adquirió lo necesario y un par para mi, junto a un delicioso beso de mosa de vainilla.
Luego de aquello, al día siguiente, tuve la idea de comprarle algo ahí a mi madre, ya que su cumpleaños se acercaba. El plan falló y no le conseguí nada... hasta que me topé con la última publicación de Paloma, o más conocida como Miss Cupcakes. En mi trayecto de regreso a casa me detuve en distintos lugares para conseguir la gran y gloriosa glucomiel, pero no deseaba gastar casi 20 soles en una botella que, según mi perspectiva, me parecía muy grande, y que probablemente no vuelva a usar (dudo hacer en las próximas fechas algún postre que la requiera). Opté por utilizar, como alternativo, un caramelo hecho en casa. Este lo hago colocando media taza de azúcar y una de agua. Lo llevo al punto de ebullición, para, finalmente, ir tanteando (sí, soy de esas personas espontaneas en la cocina lol) si es que adquirió la contextura caramelosa que deseo.
Aquí les paso la receta que la misma Paloma adaptó de Pinterest.
El primer paso es batir la mantequilla con el azúcar. Me hubiera gustado subir imágenes para hacerlo más didáctico, pero no pensé retomar un blog a causa de todo esto. Prosiguiendo con la receta, cuando estos estén combinados, se añade la glucomiel, pero en mi caso vertí el caramelo. Fue en este punto en donde todo creí que iría mal ya que la masa se espesó de más y se pegaba un poco en el bowl. Al final fue porque reaccioné de más y así era como debía quedar desde un inicio. Tras batir el nuevo ingrediente, se incorporan los huevos, uno a la vez.
Luego de aquello, en otro bowl o tazón, como quieran llamarlo, mezclen los ingredientes secos que serían la harina, la cocoa y la sal. Se incorpora en la mezcla humeda, intercalando con las tres cucharadas de leche.
Previamente, se debe haber enharinado y enmantequillado un molde y precalentado el horno. Horneé el brownie pie coso a 350F y Paloma recomienda que sea entre 35-40 minutos. Yo le dí unos cinco más ya que seguía algo crudo por el centro.
Cuando finalmente salio del horno y mi madre arruinó su sorpresa al inspeccionar la cocina Dios sabe por qué razón, empecé a pasarle el ganache. Este se hace de una manera muy simple. Solo se debe calentar la taza de crema de leche -compré esas bolsitas pequeñas de 256ml- y la pones a calentar en una olla pero NO dejas que hierva. NO. Si eso sucede consideren su ganache perdido. Bye bye.
Mientras lo dejan calentar a fuego bajo, vayan picando en cuadraditos el chocolate y pónganlo en un bowl chiquito. Cuando la crema de leche ya esté en su punto, retirarla de fuego y verterla en donde se encuentra el chocolate. Dejarlo reposar un minuto y luego pasar a mezclar.
Cuando todo esté listo y el brownie pie se encuentre ya frío, cubrirlo con el ganache y dejarlo 40 minutos.
Disfrutar!
Espero que les haya gustado y ahí les dejo una foto amateur para que les de hambre(?).
Recomiendo, igual que Paloma, comerlo junto a un heladito de vainilla ya que queda super, pero SUPER dulce.
Decadent Brownie Pie
2/3 tz margarina
1 1/4 tz azúcar blanca
1/2 tz miel de maiz o glucomiel (la venden en mercados y supermercados)
2 huevos
1 1/4 tz harina s/p
1/2 tz cocoa
1/4 cdta sal
3 cda leche
Ganache
1 tz crema de leche
240 gr chocolate bitter
El primer paso es batir la mantequilla con el azúcar. Me hubiera gustado subir imágenes para hacerlo más didáctico, pero no pensé retomar un blog a causa de todo esto. Prosiguiendo con la receta, cuando estos estén combinados, se añade la glucomiel, pero en mi caso vertí el caramelo. Fue en este punto en donde todo creí que iría mal ya que la masa se espesó de más y se pegaba un poco en el bowl. Al final fue porque reaccioné de más y así era como debía quedar desde un inicio. Tras batir el nuevo ingrediente, se incorporan los huevos, uno a la vez.
Luego de aquello, en otro bowl o tazón, como quieran llamarlo, mezclen los ingredientes secos que serían la harina, la cocoa y la sal. Se incorpora en la mezcla humeda, intercalando con las tres cucharadas de leche.
Previamente, se debe haber enharinado y enmantequillado un molde y precalentado el horno. Horneé el brownie pie coso a 350F y Paloma recomienda que sea entre 35-40 minutos. Yo le dí unos cinco más ya que seguía algo crudo por el centro.
Cuando finalmente salio del horno y mi madre arruinó su sorpresa al inspeccionar la cocina Dios sabe por qué razón, empecé a pasarle el ganache. Este se hace de una manera muy simple. Solo se debe calentar la taza de crema de leche -compré esas bolsitas pequeñas de 256ml- y la pones a calentar en una olla pero NO dejas que hierva. NO. Si eso sucede consideren su ganache perdido. Bye bye.
Mientras lo dejan calentar a fuego bajo, vayan picando en cuadraditos el chocolate y pónganlo en un bowl chiquito. Cuando la crema de leche ya esté en su punto, retirarla de fuego y verterla en donde se encuentra el chocolate. Dejarlo reposar un minuto y luego pasar a mezclar.
Cuando todo esté listo y el brownie pie se encuentre ya frío, cubrirlo con el ganache y dejarlo 40 minutos.
Disfrutar!
Espero que les haya gustado y ahí les dejo una foto amateur para que les de hambre(?).
Recomiendo, igual que Paloma, comerlo junto a un heladito de vainilla ya que queda super, pero SUPER dulce.
Mariya.
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